Автоматизация фаст-фуда, столовой на базе R-Keeper
Автоматизация предприятия быстрого обслуживания
На предприятии быстрого обслуживания(фаст фуд, столовая, пиццерия) для продажи блюд и напитков быстрого приготовления используется программное обеспечение R-Keeper в режиме FASTFOOD. При работе R-Keeper в режиме Fast Food кассир принимает заказ и вносит данные о заказанных блюдах в счёт и производит расчёт. На кассе печатается итоговый чек, где содержится весь заказ. Одновременно с этим заказ дублируется на принтере который установлен на кухне(в цеху, производстве).
Один из последних трендов — активная замена принтера сервис-печати большими мониторами(чаще всего сенсорными) для визуализации заказов и контроля их выполнения. Эта система получила название VDU (Video Display Unit). Информация, отображаемая на кухонном мониторе, доступна сразу большому количеству сотрудников производства, нет необходимости подходить к принтеру сервис-печати и забирать распечатанный чек, теперь все гораздо проще - при вводе заказа на сенсорном моноблоке(кассе) в зоне обслуживания, заказ автоматически отображается на экранах кухонного монитора. После его оплаты у заказа меняется цвет заголовка. При использовании данной технологии возможно контролировать время выполнения заказов с помощью отчетов R-Keeper.
При автоматизации предприятия фаст фуд, имеющего автораздачу есть своя специфика работы. Технология «Автораздача» (заказ-оплата-выдача), когда заказ готовят и собирают в разных подразделениях, предлагает оптимальный вариант работы с заказом от его поступления до выдачи гостю. При необходимости можно использовать возможность «парковки» на VDU-системах частично приготовленного заказа.
В качестве мониторов для системы VDU рекомендуется использовать терминалы с сенсорными экранами (технология Touch Screen), что позволяет повару и официанту управлять приготовленными блюдами прикосновением к экрану.
В конце рабочего дня, на всех кассах предприятия распечатываются итоговые отчёты и осуществляется процедура закрытия кассового дня. Автоматизация общепита, предприятий фаст фуд, столовых, позволяет значительно упростить работу персонала и механизмы управления предприятия.
Пример автоматизации небольшого кафе фаст-фуда, столовой или пиццерии:
|
Фаст-фуд |
|
| Офис | |
| Программа R-Keeper модуль "Менеджер" | 1 |
| Компьютер | 1 |
| Коммутатор | 1 |
| Зона обслуживания | |
| Программа R-Keeper модуль "Касса" | 1 |
| Моноблок сенсорный Advanpos | 1 |
| Фискальный регистратор POSprint FP410K | 1 |
| Денежный ящик | 1 |
| Кухня | |
| Принтер сервис-печати | 1 |
| ИТОГО примерная стоимость автоматизации от 100 000 руб | |
