Автоматизация ресторанов на базе R-Keeper

R-Keeper является многофункциональной системой, включающей в себя целое семейство программных продуктов, из компонентов которого, как из кубиков, можно построить систему, удовлетворяющую потребностям конкретного ресторана или кафе. Вы только выбираете необходимые составляющие, а мы их устанавливаем!

Особенности R-Keeper:

• R-Keeper - это мощный инструмент для всеобъемлющего контроля зала, складского учета и учета рабочего времени, отличный помощник для владельцев и финансового менеджмента, т.е. для управления ресторанным бизнесом;
• с самого первого дня работы системы в Вашем ресторане увеличится скорость выполнения всех необходимых операций без ухудшения качества их обработки;
• R-Keeper является высоконадежной и живучей системой, позволяющей защищать информацию от несанкционированного вмешательства;
• легкость обучения персонала (с использованием подробных руководств и встроенных файлов помощи) позволит начать эксплуатацию системы спустя непродолжительный период времени после ее приобретения.

Система R-Keeper предназначена для автоматизации как небольшого кафе или кинобара, так и огромного развлекательно комплекса, как концептуального ресторана, так и бильярдного клуба. В ресторанах (на предприятиях) в зависимости от размера, индивидульных особенностей и т.п. могут использоваться различные технологии, которые поддерживаются системой R-Keeper.

Кафе

Для небольшого кафе, где гостей обслуживают официанты, возможно использование системы R-Keeper в следующей конфигурации: в зале устанавливается кассовая станция и терминал официанта, а на кухне можно установить принтер для печати сервис-чеков.

После ввода и сохранения заказа на официантской станции на удаленном принтере, установленном на производстве, идет печать сервис-чека, где содержится информация о заказе. После сохранения возможно внести дополнительный заказ. Информацию о состояния счета можно просмотреть и распечатать в виде предварительного чека в любое время. Окончательный расчет, т.е. печать фискального чека, производится на кассовой станции.

В конце рабочего дня на кассе распечатываются итоговые отчеты и осуществляется процедура закрытия кассового дня.

Ресторан

В больших ресторанах конфигурация R-Keeper зависит от размера и индивидуальных особенностей. В зале может находиться несколько кассовых станций, официантских и барных терминалов. На производстве устанавливаются сервис-принтеры для печати заказов. Помимо сервис-принтеров, производство может быть дополнительно оснащено видео-дисплеями, что упрощает работу персонала производства.

Для оптимизации работы персонала в зале гостевые столы могут быть оборудованы кнопками вызова официантов, и в ресторане может быть использована технология передачи пейджинговых сообщений официантам.

Постоянным гостям ресторана можно выдать именные магнитные карты, которые дают право на скидку или оплату.

Если гость находится в баре и заказ принимает бармен, тогда бармен может сформировать и оплатить заказ на барной станции, т.е. без участия кассира.

Предприятия быстрого обслуживания

На предприятии быстрого обслуживания для продажи блюд и напитков быстрого приготовления R-Keeper используется в режиме FastFood. При работе R-Keeper в режиме FastFood кассир принимает заказ и вносит данные о заказанных блюдах в счёт и производит расчёт. На кассе печатается фискальный чек, содержащий весь заказ. После сохранения и расчета, заказ распечатывается на удаленных принтерах, установленных на производстве.

Пиццерия и другие предприятия с доставкой своей продукции

В настоящее время все более популярными становятся услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания по доставке готовой продукции. В связи с этим появилась потребность в автоматизации службы доставки блюд, которая позволила бы принимать заказы по телефону и контролировать процесс выполнения от поступления заказа в производство до момента вручения клиенту.

Компания СОФТ-Центр представляет программный комплекс Delivery, специально разработанный для автоматизации процесса доставки продукции собственного производства и сопутствующих товаров.

Предприятия общественного питания в гостинице, отеле

Если в гостиничном хозяйстве используется система Shelter, то при использовании системы R-Keeper на предприятиях общественного питания, расположенных на территории гостиницы, возможно закрытие счета на комнату. В таком случае гость может оплатить счет при выезде из отеля.

Развлекательный комплекс, ночной клуб

Автоматизация развлекательного комплекса, или работы ночного клуба довольно актуальна, поскольку в комплексах, где гости могут свободно перемещаться из одного зала в другой, соответственно из бара в бар, удобно исключить расчёт гостя непосредственно с барменами и официантами. Для этого в системе существует возможность работы по магнитным картам - технология "Карта на входе". Смысл этой технологии состоит в том, что каждый гость, приходя в ресторан, получает магнитную карту. Ввод в систему всех заказов гостя осуществляются только по его магнитной карте. В конце вечера на выходе из ресторана гость расплачивается, предъявив кассиру свою магнитную карту.

 При использовании этой технологии в зале стоят барные станции, на которых официанты и бармены вводят заказ. После сохранения, заказ распечатывается на удаленных принтерах, установленных на производстве. Помимо сервис-принтеров, производство может быть дополнительно оснащено видео-дисплеями, что упрощает работу персонала производства.

Финальный чек будет распечатан на кассовом терминале, установленном на выходе.

Бильярдный клуб

Для предприятий, где есть бильярд, боулинг, или любая другая услуга, цена которой зависит от времени и продолжительности использования, в системе R-Keeper предусмотрена возможность тарификации.

Тарифы, т.е. правила по которым вычисляется цена ресурса, определяются пользователем. В системе Вы можете получать исчерпывающие отчеты об услугах, проданных с использованием тарификации. Кроме того, для автоматизации бильярда, управления бильярдными столами с кассовой станции могут быть использованы устройства PoolJet.

Аквапарк, развлекательный комплекс

Компания СОФТ-Центр представляет специализированную настройку системы R-Keeper для автоматизации аквапарков. Основная задача, решаемая комплексом – оптимизация управления и минимизация потерь. Главным механизмом для достижения этих целей является организация повременной оплаты пребывания посетителя и предоставление ему возможности безналичной оплаты товаров и услуг на территории аквапарка.

Предлагаемый программно-аппаратный комплекс базируется на программном обеспечении R-Keeper и решает следующие задачи:

• контроль и управление доступом на территорию аквапарка через турникеты;
• обеспечение повременной тарификации пребывания;
• управление тарифами;
• ведение безналичных расчетов посредством персональных идентификаторов (в стандартном варианте - водонепроницаемые браслеты со встроенными чипами);
• контроль за количественными и финансовыми показателями работы аквапарка в реальном режиме времени;
• управление ячейками камеры хранения;
• контроль баланса гостя;
• пополнение счета (киоски с купюроприемниками на территории аквапарка).

Регистрация

Входная зона включает контрольно-кассовый модуль и устройства контроля доступа. На кассовом модуле осуществляется контроль над поступлением денежных средств и регистрация персональных идентификаторов клиента, таких как карты с магнитной полосой, карты либо браслеты с бесконтактными чипами, хотя возможны и другие варианты.

Устройство «бесконтактный считыватель» распознает уникальный номер каждого браслета или карты, тем самым дает возможность персонализировать гостя и отслеживать время пребывания и количество полученных товаров и услуг в аквапарке. Данным устройством оборудуются кассы на входе для продажи идентификаторов клиента, турникеты, кассовые терминалы на территории аквапарка (для оплаты товаров и услуг и пополнения счетов), киоски пополнения счетов.

Устройство контроля доступа (турникет) обеспечивает идентификацию гостя с помощью браслета или карты и осуществляет пропуск посетителя на территорию аквапарка.

Система внутренних расчетов

Использование безналичной системы расчета позволяет производить оплату с помощью браслета или карты в точках общественного питания и других пунктах продаж на территории аквапарка. Гостю выдается предварительный чек с указанием полного перечня с ценами и общей суммой всего заказа. Список оказанных услуг и проданных товаров записывается на счет клиента.

Пополнение счетов клиентов

Предлагается несколько способов организации расчетов с клиентами:

• организация депозита каждого клиента, то есть прием от клиента некоторой суммы денег, в пределах которой клиент в дальнейшем получает услуги в аквапарке;
• кредитование клиента с установкой некоторого лимита, превышение которого влечет за собой приостановку обслуживания клиента до момента погашения этой суммы, после чего открывается новый кредит с тем же лимитом. Для проведения дифференциации приходящих гостей предоставляется технология назначения разных лимитов различным группам браслетов или карт;
• самостоятельное пополнение счетов гостями с помощью устройств-киосков с купюроприемниками, расположенных на территории аквапарка.

Окончательный расчет

Окончательный расчет включает в себя идентификацию гостя, проверку состояния счета на контрольно-кассовом модуле и прием оплаты с выдачей фискального чека, содержащего весь перечень товаров и услуг, полученных за все время пребывания гостя в аквапарке, включая минимально оплачиваемое, и, если таковое есть, то и дополнительное время.

Для расчета времени пребывания в аквапарке предлагается использование различных групп тарифов, которые определяют как продолжительность, так и цену минимального периода времени, за который взимается плата, вне зависимости от того полностью или нет, посетитель провел его в аквапарке. В системе можно назначить повременную (посекундную, поминутную или почасовую) тарификацию времени пребывания, которое превышает минимально оплаченное. Тарификация может зависеть от времени суток, дня недели и даты.

Для решения вопроса о разграничении посетителей по возрастным группам предусмотрена возможность организации работы с несколькими различными тарифами одновременно. При конфигурации тарифов можно гибко регулировать политику предоставления тех или иных услуг различным категориям посетителей с данным тарифом. Например, детям можно полностью блокировать оплату в любых точках продаж аквапарка.

 

Для контроля работы корпорации ресторанов, кинотеатров, клубов или развлекательных комплексов возможно использование системы Back Office. Эта программа предназначена для получения консолидированной отчетности как по одному предприятию, так и по всей сети предприятий.